トルコ名物、鯖サンド

新型コロナウイルス対策の自粛が続き旅行に出られない中、前回のシュニッツェルに続いて世界のグルメの紹介をしたい。トルコのイスタンブールに架かるガラタ橋付近で売っている鯖(サバ)サンドが実にいい味を出していた。塩焼きにした鯖をレモンをかけて千切りキャベツと一緒にパンに挟んで出てくるこのB級グルメは実にうまい。潮の香りと異国情緒たっぷりの演出が効いているのだろうか、なかなか自宅で作っても同じような味にならなかった。これはイスタンブールに行ったら是非とも食べてもらいたい。さすがに文明の十字路という都市だ、鯖の塩焼きとパンが見事に調和していた。

2020年05月25日